新华社海口２月２４日电（记者 李金红）全面掌握原料来源底数、食材“凡用必检”、封闭运输储存、全程监管制作过程。海南省食品药品监督管理局在２４日公布了４项主要措施，为即将召开的博鳌亚洲论坛２０１６年年会提供食品安全保障。

　　海南省食药监局有关负责人介绍，去年１２月海南省就启动了年会食品安全保障工作，制订了保障工作实施方案并明确了完成时间和责任人。此次海南将提前对年会各接待酒店食品原材料来源进行摸底，对海南省供应年会的生产基地进行现场核查，全面掌握食品原料来源和质量情况。

　　此外，海南省相关部门还将设立食品安全检测站，添置先进的食品检测设备，制订详细的检验检测操作规程，所有供应年会的食品原材料必须经过严格的检测合格后，方可进入年会接待酒店；检测合格的食材，由封闭式的厢式车辆经过上锁铅封运输至酒店，在酒店专库储存；在酒店后厨、仓库等关键区域安装视频监控，同时派驻现场监督人员，全方位监管餐饮加工制作过程。

　　据了解，海南省食药监管局已于１月份将保障方案内容和需配合落实的事项书面通知了论坛各接待酒店，还于近日组织了一次论坛食品安全保障全流程实地演练，以确保年会食品安全保障工作“万无一失”。