烧饼在我国属于平民化小吃，很多地方都有，大概是物美价廉小吃的最好注解吧。然而，在2000多年前，烧饼曾贵为特供食品喔！用阿Q那句话诠释就是“我祖上也曾阔过”。

　　缙云烧饼脆香料足

　　烧饼第一次成为特供食品，是在汉初刘邦的时候。其父刘太公爱吃烧饼，刘邦就把家乡的烧饼铺搬到了长安城旁。

　　烧饼第二次入选特供食品，是在明朝朱元璋的时候。相传明太祖朱元璋当年征战到缙云，吃过缙云烧饼后念念不忘，当了皇帝后特意把做缙云烧饼的师傅册封为御厨，为他专门做烧饼。

　　朱元璋时期的特供烧饼——缙云烧饼如今依然闻名四海。随着城市化的进程，来自五湖四海的人们来到珠三角地区工作、生活，烧饼在珠三角也越来越受欢迎。在深圳的东门町，记者就找到了做缙云烧饼的何师傅。何师傅是缙云人，做烧饼的手艺是祖辈传下来的。

　　只见他先把面团捏成一个小碗状，填进霉干菜和五花肉拌成的肉馅，然后封口捏成团，再用擀面杖压成饼，撒上芝麻，只用半分钟工夫一张烧饼就做好了。正宗的缙云烧饼必须是厚厚的，里面的肉馅添加霉干菜。因为用芥菜做成的霉干菜性凉，可以中和烧饼的火气。

　　接着就是放进烤桶里面烤。何师傅把烧饼贴在烤桶的内壁上，略烤一会儿，再刷上一点麦芽糖酱。如果烧饼第一口咬下去不脆，那肯定不是正宗的缙云烧饼。从开始做饼到烤好出炉，做一张缙云烧饼全程不到5分钟。现烤现吃，别有一番味道。