内容摘要：庄臣食单半煎炸是适合在家庭操作的烹饪方法，能够将体积较大的食材在烹煮的过程中进行定型，这种方法也令食物产生香脆的效果，所以深受喜爱香口食物的人士青睐。今日的食单将整只鸡腿去骨进行半煎炸，另外借助柠檬汁的酸度降低肥腻感。材料：鸡全腿1只，蒜头汁少许，盐、胡椒粉、面粉、辣椒粉、柠檬汁、花生油各适量。鸡腿肉放入微波炉烹至刚熟，取出沥干汁水后均匀拍上面粉，开锅下适量花生油，大火将鸡腿肉半煎炸至外表呈金黄色即成，吃时斩件，与柠檬汁共用。
关键词：柠檬汁;面粉;定型;胡椒粉;花生油;辣椒粉;鸡腿肉;单将;蒜头;微波炉
作者简介：
庄臣食单
半煎炸是适合在家庭操作的烹饪方法，能够将体积较大的食材在烹煮的过程中进行定型，这种方法也令食物产生香脆的效果，所以深受喜爱香口食物的人士青睐。今日的食单将整只鸡腿去骨进行半煎炸，另外借助柠檬汁的酸度降低肥腻感。
材料：鸡全腿1只，蒜头汁少许，盐、胡椒粉、面粉、辣椒粉、柠檬汁、花生油各适量。
做法：鸡腿去骨（要注意将鸡腿骨中的软骨也去掉），洗净沥干水分，以蒜头汁、柠檬汁、盐和胡椒粉腌制10分钟备用；面粉加入适量盐和辣椒粉拌匀备用。鸡腿肉放入微波炉烹至刚熟，取出沥干汁水后均匀拍上面粉，开锅下适量花生油，大火将鸡腿肉半煎炸至外表呈金黄色即成，吃时斩件，与柠檬汁共用。
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