主要功效：清热解毒、健脾祛湿

　　推荐人群：咽喉肿痛、大便秘结、易怒烦躁、食欲欠佳等人群

　　材料：鲜牛蒡200g、马蹄8个、胡萝卜250g、水鸭1只、瘦肉100g，生姜2~3片（3~4人量）。

　　制作方法：鲜牛蒡削皮、洗净，切成小斜片状；马蹄洗净去皮，对半切开；胡萝卜洗净后切块状；瘦肉洗净、切块；水鸭斩杀后去毛、去内脏再斩件，飞水处理后与牛蒡、马蹄、胡萝卜等材料一起放入瓦煲中，加入适量清水，大火煮沸后，改中小火煮约1~1.5小时，加盐调味后即可食用。

　　汤品点评：牛蒡是近年发展起来的一种保健食品，是一种富含膳食纤维的肉质根茎类蔬菜，可用于炒菜、熬粥、煮汤等。中医认为其性凉，味苦、微甘，具有清热疏风、解毒消肿的功效；现代研究认为牛蒡根富含纤维素，可刺激肠道，促进蠕动，减少便秘的发生，并且对预防高血糖、高血脂、高血压等慢性疾病有一定的辅助保健作用。而马蹄甘寒，可清热祛湿解毒，红萝卜甘平，具有良好的健脾功效；三者配合夏季适用的水鸭共同煲汤，使得这款靓汤具有清热解毒、健脾利湿的作用。