“僵尸肉”、大米掺假……过去的一年里，食品安全问题仍不时见诸媒体，成为舆论关注的焦点。

　　食品安全问题牵动着千家万户的心。1月28日，习近平总书记对食品安全工作作出重要指示，他强调，2016年是“十三五”开局之年，要牢固树立以人民为中心的发展理念，坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。食品安全治理的现状如何？如何切实保障食品安全？围绕这些问题，记者采访了相关专家。

　　全力落实“食品安全战略”

　　“近几年，我国在食品安全领域取得了很多成果，首先，《食品安全法》的正式实施，体现了以预防为主的原则，建立了严格的法律责任制度，进一步加强了食品监管；其次，完善了统一权威的食品安全监管机构，2013年国家食品药品监督管理总局的成立，从某种意义上结束了食品安全分段监管模式，提高了监管效率；再次，完善了食品安全国家标准体系。”中国社会科学院工业经济研究所副研究员丁毅告诉记者。

　　然而，由于我国食品安全风险治理具有系统复杂性、矛盾多面性等突出特征，我国当前保障食品安全任务仍然非常艰巨。受访专家一致认为，2016年是贯彻党的十八届五中全会精神，实施“健康中国”与“食品安全战略”的开局之年，加强食品安全，应该全力落实“食品安全战略”。中国人民大学国家发展与战略研究院社会转型与治理研究中心副主任仝志辉表示，食品安全问题必须引起高度关注。

　　江南大学教授吴林海认为，在我国全面建成小康社会的关键时期，全面落实食品安全“四个最严”要求，以推进食品安全风险治理体系与治理能力现代化建设为基本主线，加快构建食品安全社会共治体系，必将为新形势下我国农业与食品工业领域实现更好更快发展奠定坚实基础。

　　加强农产品源头治理

　　“造成我国近年来食品安全不容乐观的局势，既是我国工业化发展中长期累积的问题，又是与发达国家类似的共性问题，也是新背景下出现的新问题。”吴林海告诉记者，我国目前食品安全问题主要是农药残留超标、重金属污染、非法添加与造假、微生物污染等，其中非法添加与造假最为突出。

　　中国工程院于1月27日发布的《中国食品安全现状、问题及对策战略研究》显示，导致我国食品安全问题的根源有五个方面：农产品产地环境污染严重，食品产业基础薄弱，尚未健全“从农田到餐桌”的法律法规、标准和监管体系，科技支撑发展滞后和社会共治格局尚未形成。