■记者　唐烨　黄尖尖　舒抒　实习生　苏昊炜

　　老字号的消费群体就是老年人？老字号就代表着缺乏创新力？有一群老字号，它们表示不甘心。这个夏天，它们“有事发生”——

　　168岁的老凤祥开了间首饰DIY体验室，吸引不少喜欢体验式消费的年轻人；当大家以为钢笔行业已穷途末路，英雄却宣布与施华洛世奇合作，欲通过礼品市场实现华丽转身；在国内艺术品零售和拍卖市场已是“老大哥”的朵云轩，开了家一站式艺术消费空间，把电影院引了进来，据说杜比音响效果上海领先；专注男士西装的培罗蒙，要进军女装，还开了家用上大数据的高级定制工作室……

　　这是老字号的一次集体创新，其背后有着共同的困惑与挣扎：老字号在中老年消费者中占一席之地，但真正主导市场的年轻消费者却对他们没感觉；老字号招不到、留不住年轻人才，老师傅一身好技艺却后继无人；市场环境在变，老字号所在行业也不能风平浪静，不进则退……

　　一项调研发现，在上海老品牌中，“保持较好营业额”的仅占20%，被列入“经营能力较弱”行列的有50%，还有30%老品牌已经消失。

　　其实，老字号安身立命的根本，还是传承多年的那份技艺。老凤祥手艺师傅的传统镶嵌工艺、培罗蒙裁缝师傅一针一线的手工活，英雄老师傅对笔尖的精心打磨，都非大工业流水线所能模仿的。老字号的工匠精神肯定要保留，只是商业模式、商品样式、表现形式等，该随着市场需求的变化而改变。

　　今天，很多老字号都在悄悄进行着创新，有的还刚刚开始，理念与业态还不太成熟；有的属小打小闹，很难对企业产生太大影响；有的甚至未必能成功。不过，相比结果，或许更重要的是老字号积极求变的心态。在实体商业整体转型、供给侧改革深入推进的大背景下，这些老字号创新求变的心态，是值得学习和借鉴的。

　　老凤祥：开了间“魔法学校”

　　亲手做一个专属于自己的珐琅吊坠，怎么样？花一两个小时自己配色、上色，再亲自将它送进窑炉烧制，等待专业人员打磨抛光，最后得到一个独一无二的吊坠……老凤祥城隍庙旗舰店最近开了间“魔法学校”，教消费者DIY （自己动手做）专属于自己的珠宝首饰。

　　福佑路上，老凤祥城隍庙旗舰店四楼，在“老凤祥名师设计中心”一间办公室内，便是“DIY工艺体验”教室。面积不到20平方米，中间放了两张桌子，摆着各种奇奇怪怪的制作工具，还有五颜六色的珐琅涂料，以及几副大大的透明防护眼镜。这就是DIY首饰的专业工作台了。上月初，这里搞了一场体验活动，来报名的都是带着自家小朋友的白领，小朋友很容易被珐琅上色吸引，不吵不闹，一做就是一个多小时。据说，小朋友们脑洞大开、天马行空的配色，让专业设计师们看了都点赞。

　　在这里，手把手教授的设计师都有些来头。记者当天见到的设计师陈徐奇，在老凤祥5年了，之前在国际知名的莫斯科国立工艺美术大学学了7年，他办公室墙上就挂着一幅大学时代的作品图片：一个精致通透的珐琅酒杯，上面是他亲手涂制的“脱胎珐琅”。所谓“脱胎珐琅”就是珐琅背后没有附着物，直接涂在勾勒的框边中。这幅作品曾获得俄罗斯国家级大奖。

　　“我们做这间‘DIY工艺体验室’，还没想过盈利。我们拿来给大家体验的银胚、珐琅料、首饰蜡，以及各种工具都是业内最好的，轮班来给大家上课的设计师也都是老凤祥的主创设计师。我们只是觉得手工艺本身是一件美好的事情，专注于细节的匠人精神值得和很多人分享。”上海市工艺美术大师、老凤祥设计中心副主任黄雯这样说起创设体验室的初衷。

　　英雄：“国民钢笔”再现辉煌

　　位于普陀区祁连山路127号的英雄金笔厂的笔尖车间内，技师们正紧锣密鼓打磨着一批全新的金笔和铱金笔。

　　继6月13日与施华洛世奇品牌合作推出人工宝石笔以来，英雄钢笔今年又推出40余款新产品，其中包括9月为杭州G20峰会制的会务笔。据上海英雄金笔厂企业办主任沈仲凌介绍，2015年英雄钢笔的年销售量达4000万支，预计今年总销量还将比去年增长20%。

　　款式推陈出新，产品亮相国际峰会，国内销售形势开始回升。这让在英雄工作了37年的笔尖车间主任沈国铭仿佛看到了上世纪80年代初他刚来厂时的辉煌。

　　沈国铭父母都是老一代“英雄人”。1979年，他顶替父母进厂，并最终留在笔尖车间。“能在英雄工作当时是很让人羡慕的事情，只有优秀的技校毕业生才能进来。”沈国铭回忆道，当时厂里有1500多名员工，光装配就有400多人，规模十分庞大。

　　直到2014年10月，英雄迎来一个重要转折点。工厂接到要为APEC峰会承办会务专用笔的任务。整个10月，英雄金笔厂日夜灯火通明。当年11月，当APEC领导人拿起那支经过精雕细琢的金笔时，走过十多年低谷期的“国民钢笔”再现辉煌。据介绍，未来的英雄还将与电子科技企业跨界合作，推出能在纸上书写、与电脑匹配的“智能笔”。

　　“这个行业现在最大的问题就是后继无人，掌握这门技艺的都是原来的老员工，很多已经退休了，因为厂里没有人又返聘回来。”沈国铭说。有着近百年基业的民族工业如果要生存下去，仅靠这些老员工的坚守还能走过多少个春天？“时代总在改变，只有产品创新才能给企业发展带来动力。”在英雄金笔厂成立85周年庆典上，英雄集团董事长李立力这样说。也许，只有找到既适合时代发展，又符合百年英雄气质的创新，才是老品牌继续焕发“英雄本色”的道路。